2017年11月30日(木)「食道ささき」

2017年11月30日(木)

「食道ささき」

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グラスフェッドビーフのローストで1日遅れの「いい肉の日」を堪能した。

・熟成させた酒粕と根菜
・女将のレバーペースト
・牡蠣のクリームコロッケ
グラスフェッドバター干し柿バター
・酢で洗った地物アジ
・グラスフェッドビーフのロースト
・平田の赤ネギと牡蠣の湯豆腐
・自家製の甘くないチーズケーキ
・生酛のどぶ燗
・奥羽自慢の山廃純米燗
・共栄堂の小林さんのワイン(ほんの少しソーダ割り)
アルザスのローラン・バーンワルト

 

生ビール。ヱビスマイスター。

 

熟成させた酒粕と根菜

 

女将特製レバーペースト。お皿は今宵堂さん「皿ブレッド」。

 

牡蠣のクリームコロッケ。

 

干し柿バター。バターはグラスフェッド。

 

地物のアジ。直前にさっと酢洗い。

 

グラスフェッドビーフのロースト。

 

ボルガッタ。

 

ローラン・バーンワルト。

 

平田の赤ネギと牡蠣の入った湯豆腐。自家製ポン酢で。

 

自家製の甘くないチーズケーキに甘くない生クリームを添えて。

 

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2017年11月25日(土)「聚楽亭」の味噌ラーメン

2017年11月25日(土)

聚楽亭」の限定ラーメン。大元風の味噌ラーメン(大盛り、肉増し)。 

2017年11月24日(金)「めん処、麺打ち屋、さん吉」

2017年11月24日(金)

「めん処、麺打ち屋、さん吉」の中華そば大盛り。 

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2017年11月3日(金)「花や」の煮干し中華

2017年11月3日(金)

「花や」の煮干し中華(太麺、大盛り)。

「定助そばや」とのコラボラーメンを踏まえて完成させたお店オリジナルの煮干し中華。

 

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2017年11月2日(木)「食道ささき」

2017年11月2日(木)

食道ささき」のお料理とお酒。 

 

 

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2017年10月29日(日)「IL Cotechino(イルコテキーノ)」でイタリア料理と自然派ワイン

2017年10月29日(日)

「IL Cotechino(イルコテキーノ)」で自家製ハム・サラミ・ソーセージを中心としたイタリア料理と自然派ワイン。最後に洒落というか茶目っ気で作ってくれたハムエッグが嬉しかった。

 

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2017年10月2日(月)「Dolce(ドルチェ)」のケーキ盛り合わせ

 2017年10月2日(月)

 

「Dolce(ドルチェ)」のケーキ盛り合わせ。

 

 

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