2018年6月16日(土)「聚楽亭」の限定・昆布水のもり蕎麦

2018年6月16日(土)

聚楽亭」の限定・昆布水のもり蕎麦。

今回は遊び心で2メートルの超長い麺。進化し続けるスーパー昆布水。節類、煮干し類を種類も量も多く使った麺つゆ。

 

 

2018年6月16日(土)「聚楽亭」の限定・喜多方風ラーメン

2018年6月16日(土)

聚楽亭」の限定・喜多方風ラーメン。

前回登場した喜多方風ラーメン。

tetsujin.hatenablog.jp

今回はスープに使用する豚と野菜も増量して豚の比率を多めにしてスープをチューンナップ。自家製多加水手もみ麺と醤油スープにバラ肉チャーシュー。喜多方を感じさせる美味しいラーメン。

2018年6月10日(日)「聚楽亭」の限定・冷たい天下一◯風ラーメン

2018年6月10日(日)

聚楽亭」の限定・冷たい天下◯品風ラーメン。

前日も美味しかった天下◯品風のラーメン。

tetsujin.hatenablog.jp

一晩寝かせた麺とスープはさらにシルキー感を増していた。粘性の高いスープは麺に絡むしレンゲも立つ。

2018年6月10日(日)「聚楽亭」の限定・海老五昧ラーメン

2018年6月10日(日)

聚楽亭」の限定・海老五昧ラーメン。

海老三昧を超えた先週の限定・海老四昧。

tetsujin.hatenablog.jp

そのさらに上を行く海老五昧。オマール海老、バナメイ海老、甘海老…麺にも海老が練り込まれているピンク麺。スープ、麺、タレ、香味油、どこを食べても海老、エビ、えび…まさに海老五昧。
blogs.yahoo.co.jp