2018年5月23日(水)「松山軒」のスタミナ麺

2018年5月23日(水) 「松山軒」のスタミナ麺。 tabelog.com

2018年5月17日(木)「聚楽亭」の限定・ブラック二郎

2018年5月17日(木) 「聚楽亭」の限定・ブラック二郎、肉増し、野菜増し、ニンニク増し、アブラ、カラメ。 限定メニューで人気の二郎系とブラックラーメンのフュージョン。 blogs.yahoo.co.jp

2018年5月14日(月)「もつ焼き 丸昌」

2018年5月14日(月) 「もつ焼き 丸昌」で昼飲み、センベロ。 tabelog.com

2018年5月13日(日)「一心加減燗」で水府自慢と奥羽自慢(バックヴィンテージ28BY)の自慢比べ

2018年5月13日(日) 「一心加減燗」で水府自慢と奥羽自慢(バックヴィンテージ28BY)の自慢比べ。10号酵母(水府)と7号酵母(奥羽)が対称的だったけど、一方でクラシックな酵母ならではの共通点、目指す酒質と酒造りの工程で力点を置くところの共通点が多…

2018年5月13日(日)「聚楽亭」の限定・喜多方風ラーメン

2018年5月13日(日) 「聚楽亭」の限定・喜多方風ラーメン。 カンスイ強め多加水の自家製手もみ太麺。豚と肉と野菜のまろやかなスープ。やわらかい豚バラ肉もチャーシュー麺じゃないのにたっぷり5枚入り。 blogs.yahoo.co.jp

2018年5月12日(土)「聚楽亭」の限定・エスニックラーメン

2018年5月12日(土) 「聚楽亭」の限定・エスニックラーメン。 スパイシーでエスニック色の強いカレー風味。スープにトロミもあって麺に絡みつく。すごく美味しい料理性の高いカレーヌードルのようなラーメン。アグー豚のチャーシューは味が強いのでスパイシ…

2018年5月12日(土)「聚楽亭」の限定・鴨と蛤のラーメン

2018年5月12日(土) 「聚楽亭」の限定・鴨と蛤のラーメン。 特徴的で旨い出汁の出る食材の鴨と蛤。別々に出汁を取って合わせ出汁。スープは蛤がやや優勢なところに具の炙り焼き鴨が鴨の旨味を重ねて蛤とのバランスをちょうどよい具合になる。 blogs.yahoo.c…

2018年5月10日(木)「聚楽亭」の限定・昆布水つけ麺

2018年5月10日(木) 「聚楽亭」の限定・昆布水つけ麺。 全粒風の細打ち自家製麺はコシがあってパツンパツン。つけ汁は少しだけスパイシーで細切りのチャーシューとメンマの姫皮がたっぷり。 blogs.yahoo.co.jp

2018年5月10日(木)「聚楽亭」の限定・平子煮干し

2018年5月10日(木) 「聚楽亭」の限定・平子煮干し100%のラーメン。 平子煮干しは真鰯の煮干し。魚臭さがなくてクリアでスッキリしているけど煮干し特有の力強い旨味が濃くて深い。そういう平子煮干しの長所をそのままスープに抽出したような味。昆布すら使…

2018年5月7日(月)「味好 淀川店」のマーボータンメンと満腹セット

2018年5月7日(月) 味好淀川店のマーボータンメンと満腹セット(半ライス、餃子3個)。 tabelog.com

2018年5月6日(日)「聚楽亭」の冷たい肉蕎麦

2018年5月6日(日) 「聚楽亭」の冷たい肉蕎麦。 山形名物の冷たい肉蕎麦。ここの冷たい肉蕎麦は冷たくて出汁を完汁辛めの汁。多勢を締める温くて甘い汁の肉蕎麦とは一線を画している。 blogs.yahoo.co.jp

2018年5月6日(日)「聚楽亭」の限定・味噌ラーメン

2018年5月6日(日) 「聚楽亭」の限定・味噌ラーメン。 ケイジャンスパイス入りの辛味噌がエスニックでスパイシー。さらにキケンな唐辛子で辛味が高まる。 blogs.yahoo.co.jp

2018年5月5日(土)「聚楽亭」の蒼龍そば

2018年5月5日(土) 「聚楽亭」の蒼龍そば。 レギュラーメニューの煮干しと豚のスープに自家製太麺。 ゴールデンウィークなので自家製麺がいつもと違う仕様。ウェーブが2倍になって加水率少し高め。麺の味をより感じやすくなった気がする。 blogs.yahoo.co.…

2018年5月5日(土)「聚楽亭」の限定・コカ・クーラー

2018年5月5日(土) 「聚楽亭」の限定・コカ・クーラー。 コカ・コーラと鶏スープと煮干出汁の冷たいラーメン。レモスコを入れるとさらに爽やかに味変。 blogs.yahoo.co.jp

2018年5月4日(金)「聚楽亭」の朱龍そば

2018年5月4日(金) 「聚楽亭」の朱龍そば。 レギュラーメニューの鶏スープと細麺のラーメン。 blogs.yahoo.co.jp

2018年5月4日(金)「聚楽亭」の限定・3種類の鶏のスープ

2018年5月4日(金) 「聚楽亭」の限定・3種類の鶏のスープ。 天草大王、比内地鶏、ブロイラーの3種類の鶏で取ったスープ。鶏のコクとコッテリ感がとても濃厚だった。 blogs.yahoo.co.jp

2018年5月3日(木)「聚楽亭」の冷たい肉中華

2018年5月3日(木) 「聚楽亭」の冷たい肉中華。 冷たい肉蕎麦の麺を中華麺に変更。蕎麦もいいけど冷たい中華麺と肉蕎麦の出汁の組み合わせもまた美味しい。

2018年5月3日(木)「聚楽亭」の限定・竹岡式改

2018年5月3日(木) 「聚楽亭」の限定・竹岡式改。 オリジナルの竹岡式は(乾麺+麺の茹で汁+チャーシューの煮汁の醬油+化学の力)だけど、聚楽亭の竹岡式改は(自家製麺+ちゃんと取ったスープ+アグー豚の煮豚とその煮汁の醬油+ノンケミカル)。本気で…

2018年5月1日(火)「聚楽亭」の限定・チャンポン

2018年5月1日(火) 「聚楽亭」の限定・チャンポン。 前日から仕込んだクリーミーな豚骨スープ。野菜、海老、イカ、アサリなどの味の出る具材たっぷり。その具とスープと一緒に中華鍋で煮込まれる自家製麺。圧倒的な一体感と旨さ。後半は自家製ラー油と流行…

2018年4月30日(月)「酒屋源八」で満月ワインバー

2018年4月30日(月) 「酒屋源八」で満月ワインバー。 genpachi99.exblog.jp

2018年4月30日(月)「Dolce(ドルチェ)」のデザート盛り合わせ

2018年4月30日(月) 「Dolce(ドルチェ)」のデザート盛り合わせとキームン。 tabelog.com

2018年4月30日(月)「聚楽亭」の限定・冷たい肉蕎麦(極太縮れ麺ver.)

2018年4月30日(月) 聚楽亭 限定メニュー。冷たい肉蕎麦(極太縮れ麺ver.) blogs.yahoo.co.jp

2018年4月29日(日)「聚楽亭」の限定・冷たい肉中華

2018年4月29日(日) 「聚楽亭」の限定・冷たい肉中華。 冷たい肉蕎麦の麺を蕎麦からレギュラーメニューの朱龍そばの麺に変更して作ってくださいました。 blogs.yahoo.co.jp

2018年4月29日(日)「聚楽亭」の限定・鴨ラーメン

2018年4月29日(日) 「聚楽亭」の限定・鴨ラーメン。 鴨のスープに鴨の炙り焼き、鴨特有の旨さを味わい尽くすラーメン。 blogs.yahoo.co.jp

2018年4月28日(土)「食道ささき」のお料理とお酒

2018年4月28日(土) 「食道ささき」のお料理とお酒。 www.facebook.com

2018年4月28日(土)「聚楽亭」の裏限定・冷たい真紅のトマト塩ラーメン

2018年4月28日(土) 「聚楽亭」の裏限定・冷たい真紅のトマト塩ラーメン。 語弊を恐れずに言うと、すごく美味しい冷製パスタ風のラーメンなんだけど、麺をパスタから中華麺に変えただけとかそんな安易なレベルではありません。

2018年4月28日(土)「聚楽亭」の限定・ブラック

2018年4月28日(土) 「聚楽亭」の限定・ブラック。 blogs.yahoo.co.jp

2018年1月21日「麺処 味龍」の辛味噌ラーメン

2018年1月21日 「麺処 味龍」の辛味噌ラーメン。 味龍 関連ランキング:ラーメン | 酒田

2018年1月19日「中国四川料理 仁」にて新年会

2018年1月19日 「中国四川料理 仁」にて新年会。 中国四川料理 仁 関連ランキング:四川料理 | 酒田駅

2018年1月14日「こだわりらーめん麺太」の焦がし味噌ラーメン

2018年1月14日 「こだわりらーめん麺太」の焦がし味噌ラーメン。 こだわりらーめん 麺太 錦町店 関連ランキング:ラーメン | 酒田