2017年11月30日(木)「食道ささき」

2017年11月30日(木)

「食道ささき」

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グラスフェッドビーフのローストで1日遅れの「いい肉の日」を堪能した。

・熟成させた酒粕と根菜
・女将のレバーペースト
・牡蠣のクリームコロッケ
グラスフェッドバター干し柿バター
・酢で洗った地物アジ
・グラスフェッドビーフのロースト
・平田の赤ネギと牡蠣の湯豆腐
・自家製の甘くないチーズケーキ
・生酛のどぶ燗
・奥羽自慢の山廃純米燗
・共栄堂の小林さんのワイン(ほんの少しソーダ割り)
アルザスのローラン・バーンワルト