2018年6月16日(土)「聚楽亭」の限定・喜多方風ラーメン

2018年6月16日(土)

聚楽亭」の限定・喜多方風ラーメン。

前回登場した喜多方風ラーメン。

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今回はスープに使用する豚と野菜も増量して豚の比率を多めにしてスープをチューンナップ。自家製多加水手もみ麺と醤油スープにバラ肉チャーシュー。喜多方を感じさせる美味しいラーメン。

2018年6月10日(日)「聚楽亭」の限定・冷たい天下一◯風ラーメン

2018年6月10日(日)

聚楽亭」の限定・冷たい天下◯品風ラーメン。

前日も美味しかった天下◯品風のラーメン。

tetsujin.hatenablog.jp

一晩寝かせた麺とスープはさらにシルキー感を増していた。粘性の高いスープは麺に絡むしレンゲも立つ。

2018年6月10日(日)「聚楽亭」の限定・海老五昧ラーメン

2018年6月10日(日)

聚楽亭」の限定・海老五昧ラーメン。

海老三昧を超えた先週の限定・海老四昧。

tetsujin.hatenablog.jp

そのさらに上を行く海老五昧。オマール海老、バナメイ海老、甘海老…麺にも海老が練り込まれているピンク麺。スープ、麺、タレ、香味油、どこを食べても海老、エビ、えび…まさに海老五昧。
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2018年6月9日(土)「聚楽亭」の限定・昆布水蕎麦

2018年6月9日(土)

聚楽亭」の限定・昆布水蕎麦。

自家製麺の細打ち蕎麦を昆布水つけ麺のように食べるもり蕎麦。機械切りではあるけれど麺の細さと冷たさが心地よい、昆布水も麺つゆも出汁の使用量と濃度が段違い。